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小作 - 蒼い海BLOG
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ほうとう小作 石和駅前通り店

↑お座敷がイイよね!(EOS_5DMark4+EF16-35mmF2.8LⅡ)冬場、甲府市の近くに行くと山梨県の郷土ほうとうが食べたくなっちゃいます。というわけで、食べてきました。「ほうとう小作」■ほうとうとは小麦粉を練った太く長い麺をカボチャ・じゃが芋・里芋・白菜・しいたけ・にんじん・ごぼう・ねぎなど沢山の野菜とともに煮込んだほうとう、美味しいですよね。ほうとうという言葉は、中国の「饂飩(はくたく・はうたう)」が語源と言わ...

ほうとう小作 県立美術館前店

↑甲府市内で立ち寄るなら駐車場が目の前にあるこちらがお気に入り。(EOS_5DMark3+EF16-35mmF2.8LⅡ)2010年、B-1グランプリin厚木で優勝した甲府鳥もつ煮もありますが、山梨県の郷土料理と言えば「ほうとう」ですよね。夏限定冷たいほうとう「おざら」もいいけど、涼しい店内でアツアツのほうとうを食べるのもまた良し。山梨を代表するもうひとつのチェーン「ほうとう不動」さんと悩みましたが、今回はこちらで食べてきました。「...

小作ずら!

↑2cmはあろうかという極太平打ち麺です。 麺というか細長いすいとんって感じ。甲斐の国(山梨県)で食べられている「ほうとう」武田信玄が、野戦食として食べたという歴史のある郷土料理で、小麦粉を練った図太い平打ち麺を沢山の野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ鍋料理(?)です。香川県のさぬきうどん、盛岡市の冷めんや名古屋のきしめん同様、公正取引委員会に承認された名産・特産麺なんですよ。山梨へ行くと沢山お見せが...