とやまいちの鱒寿し＠扇一

↑幻のパッケージ。（EOS_M6+EF35mmF2_IS）

富山「ますの寿し」の奥深さを知ってしまい、またまた買ってみました。

「ます寿司本舗　扇一」　（食べログ）

■ 富山ますの寿しとは？■
県外の私はますの寿しというと駅弁の「ますすし源」さんの駅弁を真っ先に思い浮かべます。
というか、それしか知りませんでした。

今回富山へ行って「ますの寿し」を作る老舗が沢山あって、それぞれに味や食感の違い、富山
市民は贔屓のお店があるということを知って、びっくり。
地域に根付いた富山の郷土料理だったんですね。

■一番人気らしい■
今回、食べてみようと立ち寄ったこの扇一さん、予約しないと午前中で売り切れてしまうことも
多いという、富山市内でも有名なお店だそうです。後から知ったのですが富山市内でも1,2を
争う超・人気店なんですって。

■扇一の特徴■
何軒もあるますの寿しを作るお店ごとにレア度・肉厚・酸味・ごはんの柔さなど違いがあり、
それがお店の特徴となっているそうです。
（前回紹介した「越中鱒寿し富乃恵」では商品の横にレーダーチャートが書かれていました）
ここ扇一のます寿しは、肉厚・レア・ご飯が固いというのが特徴だそうです。

■なんとか買えた■
当日の朝、ホテルの方から教えていただいたのが8時、予約などもしていなかった
のですが、とりあえずお店へGO!
8時半ちょっと前に到着だったのですが、なんと？！残り1個を買うことができました。
レジの後ろには沢山のます寿しがあったのですが、すべて予約の分だということでした。
平日なのに、すげぇ！

■実食■
店員さんに「早くても本日夜、できれば明日食べてください」と教えていただき、翌日の
朝に食べてみました。
笹を開き、出てきた艶やかな鱒にびっくり！　そして切り分けた時の身の厚みに更にびっくり！
食べるとレアっぽくて、いくらのような風味を感る濃厚な身が、素晴らしく美味しかったです。

■まとめ■
超人気の味、今まで食べてきたますの寿しとは全然違って、えらく感動しちゃいました。
生っぽいですが、賞味期限は2日間あるそうです。冷蔵庫に入れず、常温保存してくださいとの
こと。竹でグイグイ押されているし、持ち運びにも気を使わなくてよいので、お土産で買ってくるの
には最適です。　あとは買えるかどうかだけですね。

↑今まで見たことないレア度。（EOS_M6+EF35mmF2_IS）

↑身が厚い（EOS_5DMark4+EF100mmF2.8L_Macro_IS）

【メモ】　2019年4月現在
ます寿司本舗扇一
住所：富山県富山市小泉町54−11
電話番号：076-491-0342
営業時間：8:00～15:00
お休み：無休
駐車場：1台のみ無料
＊メニュー・価格・サービス等は変更されている可能性がありますので、注文前にご自身でご確認願います。

扇一ます寿し本舗（寿司 / 小泉町駅、堀川小泉駅、西中野駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5